La importancia del sector agroalimentario en la sociedad y en la economía de todos los países desarrollados, es algo incuestionable y que a nadie se le escapa. Pero esta transcendencia va más allá en la actualidad debido a las cotas de digitalización que está alcanzando un sector que junto con el financiero y el sanitario son los principales campos de desarrollo de la tecnología blockchain empresarial en Europa y en el mundo.
El impacto del sector agroalimentario en diferentes ámbitos de la sociedad, lo convierten en un sector fundamental para avanzar en la Industria 4.0 en los próximos cinco años. Y Signeblock está aportando su granito de arena en esta transformación digital con herramientas que favorecen la trazabilidad de los productos que esta industria genera.
Retos de la transformación digital del sector agroalimentario
Con la necesidad de avanzar en la transformación digital del sector agroalimentario, en la última década se han introducido herramientas y soluciones tecnológicas para la automatización de procesos que han impulsado el crecimiento general del mercado, con el propósito, como en la gran mayoría de industrias, de optimizar recursos y reducir costes. Así, como en su caso específico, responder a las exigencias y normativas de sostenibilidad y seguridad alimentaria emitidas por los gobiernos.
La trazabilidad alimentaria y su certificación, adecuada a las leyes y normas de cada país, ha sido la herramienta por excelencia para controlar el cumplimiento de dichos aspectos, al permitir rastrear los productos alimenticios en todas sus etapas —producción, procesamiento y distribución—. Sin embargo, el gremio ha comprendido que la trazabilidad por sí sola, no es suficiente para responder a los nuevos desafíos de la industria alimentaria.
En ese proceso de transformación digital surgen estas necesidades fundamentales:
- Avanzar en la digitalización de todos los puntos de la cadena de valor de manera homogénea y certificada.
- Conectar a todos los actores de forma sencilla y segura.
- Crear un sistema de información mundial que estandarice la aplicación de la trazabilidad de los productos.
Esta estandarización y una trazabilidad certificada de forma pública, transparente e incorruptible, agiliza y acelera los trámites administrativos por parte de los reguladores, así como los trámites de acreditación y certificación de alimentos en los procesos de importación y exportación de los diferentes países.
GOUZE la herramienta de Signeblock para la trazabilidad
SigneBlock, ha sido pionero en la aplicación de trazabilidad Blockchain en diferentes industrias del país y por supuesto en el sector agroalimentario a través de su plataforma Gouze.
Gracias a Gouze, empresas como Sabores Sierra de Madrid que produce y comercializa embutidos artesanales, puede tener una trazabilidad total de su proceso productivo y recopilar la información de manera segura, transparente e inalterable.
Gouze les permitió acceder de una manera sencilla a la tecnología Blockchain y garantizar la denominación de origen y las materias primas que emplea en su chorizo de ternera, con certificación IGP Sierra de Guadarrama.
Signeblock cuenta con una serie de tecnologías y servicios adicionales que en combinación con Gouze abre un abanico de posibilidades en el sector agroalimentario totalmente innovadores y diferenciales.
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