La seguridad alimentaria es un tema que cada vez nos preocupa mas a todos los consumidores y que, por diversos motivos, ocupa los temas de la actualidad con gran frecuencia.
Evitar los fraudes alimentarios y garantizar la procedencia de los alimentos que compramos es un derecho para los consumidores y un deber para las empresas que los manufacturan. Y no es una tarea imposible. Ni mucho menos.
Actualmente existen herramientas fiables para hacer una trazabilidad de cada uno de los alimentos que llegan al mercado. Con estas los consumidores podemos acceder a toda la información por la que ha pasado ese producto desde su origen hasta llegar a nuestras manos. Por ejemplo: procedencia, historial, transporte, conservación y un largo etcétera que garantice que lo que estamos comprando es lo que dice ser. Así como que ha sido tratado y manipulado con las debidas garantías de sanidad y seguridad alimentaria.
Trazabilidad Blockchain
Para llevar a cabo todo este proceso de trazabilidad con garantías y máxima seguridad, se está demostrando que la tecnología blockchain, de la que os hemos hablado ya en varias de nuestras publicaciones, es una gran aliada.
La Blockchain aplicada a la trazabilidad permite registrar, de manera segura e inmutable, cada uno de los procesos por los que pasa un producto alimenticio. Y recopila esta información digitalmente para hacérsela llegar al consumidor.
La trazabilidad Blockchain lo que hace es permitir la conexión de todos los actores involucrados en la cadena de suministro (productores, distribuidores y consumidores), posibilitando el flujo de información. Finalmente son los productos, dotados de identidad, los que portan los datos que garantizan su procedencia, aportando de manera inmutable las máximas garantías de seguridad al consumidor final.
GOUZE y la tecnología blockchain
Aplicar esta tecnología, a priori puede parecer algo complejo. Pero es tan sencillo como implementar GOUZE. Se trata de la solución habilitadora de esta tecnología desarrollada por SigneBlock. Una plataforma lista para usar que potencia la experiencia de trazabilidad confiable y que convierte a los activos y productos de una empresa en los portadores de su propia información.
Muchos son ya los casos de éxito de empresas que han digitalizado todo su proceso de trazabilidad gracias a GOUZE. Este es el caso de Sabores Sierra de Madrid, el cual le está permitiendo situarse a la vanguardia de la industria alimentaria.
¿Te gustaría saber mejor cómo implementarla en tu industria? Pregúntanos lo que quieras para ayudarte.
